Kretische Kräutermischung zum Kochen

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Kretische Kräutermischung zum Kochen

 aus Oregano, Thymian und Bohnenkraut.

 

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Oregano:

Das Wort Oregano stammt aus dem „Oros“ der Berg und „Ganos“ die Freude der Glanz bedeuten. Überall wo Oregano blüht fühlt man sich wie im Paradies. Der Kretische Oregano hat ca.75% Carvacrol, fast kein Thymol und Phenole als Inhaltsstoffe. Seine ätherischen Öle wirken antiseptisch und antibakteriell auf Grund des hohen Gehaltes an Carvacrol. Oregano hilft zusammen mit Honig bei Husten und Halsschmerzen. Er gilt als stärkend und Verdauungsfördernd.

Thymian

Der Thymian wächst auf Kreta vorwiegend in der Meeresnähe und auf Fels Heiden. Er kann aber auch an Orten die sich bis ca. 1500m über dem Meeresspiegel befinden gefunden werden. Thymian enthält Phenol, Thymol und Carvacrol. Diese Inhaltsstoffe helfen bei Erkrankungen der Atemorgane, bei Halsschmerzen und Entzündungen im Mundraum durch die antiseptische, schleimlösende und entspannende Wirkung auf den Organismus.

Bohnenkraut

Kretisches wildes Bohnenkraut (Bergminze) ist noch aromatischer und intensiver als  der Oregano und entwickelt während des Trocknens einen intensiven Duft und Geschmack. Ein Gewürz für aromintensive und "deftige" Speisen. Es eignet sich sehr gut zum marinieren von Fleisch und Wild, zum Würzen von Salaten und mediterranen Gemüsegerichten. Ein traditionelles Gewürz der gesunden kretischen Küche.  Aufgrund seiner verdauungsfördernden und antimikrobiellen Eigenschaften, wird er auch gerne als Tee getrunken.Bohnenkraut enthält eine große Menge von Cavacrol der sogenannte Thymiankampfer. Die Antiseptische Wirkung unterstützt die Wundheilung und hilft bei Entzündungen.

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