Bioaroma

Τι είναι τα αιθέρια έλαια ?

Τα αιθέρια έλαια είναι οι συμπυκνωμένες δυνάμεις των βοτάνων. Είναι σύνθετα μείγματα οργανικών ουσιών  που περιέχονται σε όλα τα αρωματικά φυτά και είναι υπεύθυνα για το άρωμα του κάθε φυτού. Η περιεκτικότητά τους στα φυτά κυμαίνεται από 0,01 % - 5 %

      Το άρωμα κάθε αιθέριου ελαίου είναι η συνισταμένη 30 – 40 συστατικών του      (τερπένια), κάθε ένα από τα οποία έχει ποικίλες ιδιότητες.

Που βρίσκονται ?

Βρίσκονται μέσα σε ειδικούς αδένες εκκρίσεως του κάθε φυτού που είναι είτε εσωτερικοί είτε εξωτερικοί (άνθη, φύλλα, κλαδιά, φλοιός, ρίζες )

Ποιος είναι ο ρόλος τους ?

Ο ρόλος τους στα φυτά είναι η προστασία από τα βλαβερά έντομα, την υψηλή ή τη χαμηλή θερμοκρασία, την επούλωση πληγών, την αντοχή στην ξηρασία και την προσέλκυση εντόμων για γονιμοποίηση.

Πως παραλαμβάνονται από τα αρωματικά φυτά

Παραλαμβάνονται με τις  παρακάτω μεθόδους

1.    Απόσταξη

Είναι η παλαιότερη και πιο απλή μέθοδος.  Ενας αποστακτήρας αποτελείται από τα εξής τμήματα:

• Άμβυκα απόσταξης
• Ψυκτήρα ή συμπυκνωτή
• Δοχείο διαχωρισμού

Το φυτικό υλικό εισάγεται με το νερό στον άμβυκα (καζάνι) και θερμαίνεται. Όταν το νερό με τα αιθέρια έλαια εξατμιστούν περνάνε από τον ψυκτήρα όπου ψύχονται, υγροποιούνται και λόγω διαφορετικής πυκνότητας λαμβάνονται ξεχωριστά στο δοχείο διαχωρισμού.

             2.   Εκχύλιση

Χρησιμοποιείται για την παραλαβή των ελαίων κυρίως από άνθη ή άλλα ευπαθή υλικά. Διαιρείται στα εξής είδη:

α) Εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες.(πετρελαικός αιθέρας, αιθανόλη  κλπ)

β) Εκχύλιση με ψυχρό ζωικό λίπος

γ) Εκχύλιση με θερμό ζωικό λίπος (80˚ C)

            3.  Μηχανική παραλαβή (Πιεστήρια)

Χρησιμοποιούνται στους ξηρούς καρπούς και στους φλοιούς των εσπεριδοειδών